Grosh

Simplifies grocery shopping

Ny trend: Mod på mad (Danish)


Bæredygtighed, food hacks og teknisk madlavning er nogle af de mest hippe tendenser inden for nutidens madunivers. Vi er blevet politiske forbrugere, som vil inspireres og udfordres i køkkenet. Denne udfordring har DR taget op, og i forbindelse med deres nye strategi om mere mod i sendefladen har programserien ”Maddysten” de seneste syv onsdage rullet over skærmen. Finaledeltager Mark fra familien Olsen fortæller om sin oplevelse og om, hvordan han ønsker at inspirere andre danskere til at lave god mad.

3 stærke food trends i 2019

  • Bæredygtighed: Fairtrade og bæredygtighed er nogle af nutidens helt store fokuspunkter, når de danske forbrugere skal foretage de daglige indkøb. Ifølge ekspert i fødevaretrends, Anne-Sophie Lahme, handler det langt hen ad vejen om at tage del i et samfundsansvar. Vi plejer vores samvittighed, når vi indretter vores indkøbsvaner efter bæredygtighed, klima og dyrevelfærd.
  • Food hacks: Pizza bliver til meatza, de almindelige ris kan erstattes med blomkålsris og i stedet for de klassiske burgerboller kan man bruge portobellosvampe. Vi ønsker at skære ned på mængden af kulhydrater og vi vil gerne leve sundere og grønnere, men vi vil ikke give afkald på de klassiske retter, som vi kender dem. Derfor er food hacks lige nu i høj kurs, så vi kan indgå et overkommeligt kompromis.
  • Teknisk madlavning: Kimchi, kombucha og fermentering kan måske lyde som fjerne fremmedord, der ikke lige umiddelbart læner sig op ad madlavning. Dette er dog ikke tilfældet, for en af madverdenens helt store trends lige nu, er et øget fokus på den mere tekniske form for madlavning.

Mod på mad

Hos DR ønsker man ikke, at disse trends skal forblive i madverdenen. Ifølge DR’s generaldirektør Maria Rørbye Rønn skal DR’s sendeflade fremadrettet være mere modig. Dette indebærer bl.a. deres nyeste programsatsning ”Maddysten”, hvor otte familier fra hele landet konkurrerer om at blive Danmarks bedste madfamilie. På onsdag den 1. maj kl. 20.00 ruller finaleafsnittet over skærmen, hvor familien Olsen og familien Gadtoft skal dyste om titlen som Danmarks bedste madfamilie.

Finaledeltager og amatørkok, Mark fra familien Olsen, fortæller:

Det har været en fantastisk oplevelse at deltage i Maddysten. Som seerne nok har oplevet, så er vi blevet udfordret og har været på dybt vand flere gange. Vi har prøvet nye retter, og jeg har fået helt nyt mod på at prøve anderledes mad.

Mark er begyndt at blogge på http://madmark.dk og har samtidig oprettet en profil på den danske madapp Grosh hvor man kan følge ham og blive inspireret af Mark’s og andre brugeres opskrifter og erfaringer.

Med venlig hilsen,

Grosh Teamet

 

Links: